Jeaunaux-Robin - Éclats Édition Speciale - Champagne Extra Brut 0,75l

Beschreibung:
Die Reben für den Champagne Jeaunaux-Robin Éclats de Meulière Édition Speciale Extra Brut stehen im Süden der Côte des Blancs, genauer im kleinen Örtchen Tallus Les Prix. Der Boden ist geprägt von den namensgebenden mühlsteingroßen Kalkbrocken. Die Hänge sind hier gegen Süden ausgerichtet. Pinot Meunier nimmt hier mit 60% den Hauptbestandteil der Cuvée ein. Daneben gibt es anteilig noch 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay. Der Grundwein besteht zu 30% aus Reserve-Weinen des Vorgängerjahrgangs. Die Bereitung dauert 6 Monate, ehe der Wein für die zweite Gärung auf die Flasche kommt. Dort folgen dann noch mindestens weitere 2 Jahre Flaschenlager vor dem Degorgement. Mittels Dossage wird der Éclats de Meulière auf 5,5g/l eingestellt.
Er zeigt ein helles Strohgelb mit feiner Perlage, verströmt, dank des hohen Anteiles Pinot Meunier, eine satte Fruchtnote, die an reifes Kernobst und etwas Dörrobst erinnert. Apfel, Birne, dazu Nuancen von Grapefruit dringen in die Nase. Am Gaumen hat er einen feinen Säurebiss, der sich harmonisch mit dem Zucker verbindet und neben den Eindrücken von Feuerstein auch die kalkige Mineralität des Bodens wiedergibt. Der Éclats de Meulière Édition Speciale Extra Brut macht leicht gekühlt einfach Spaß und funktioniert wunderbar als Aperitif oder auch zu gebratenem hell-fleischigem Fisch oder einer klassischen Quiche Lorraine.
> Ein ausgezeichneter fruchtiger Champagner, der sich in der handwerklichen Champagne vom Stil bekannten Marken abhebt. Top Preis-Leistung.

Steckbrief:

• Kategorie: Schaumwein
• Weingut: Jeaunaux-Robin
• Region: Champagne
• Bewirtschaftung: biodynamisch
• Rebsorte: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay
• Weintyp: Extra Brut
• Charakteristik: gehaltvoll & fruchtig
• Inhalt: 0,75 l
• Alkoholgehalt: 12,0 % vol.
• Allergene: Enthält Sulfite
  

Jeaunaux-Robin
Cyril Jeaunaux betreibt in der dritten Generation Weinbau und hat 2015 auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt. Ganz im Süden der Côte des Blancs, am Flüsschen Petit Morin, liegt das Örtchen Tallus Les Prix. Hier ist die Champagne wirklich noch ländlich. Nichts deutet auf Luxus und Jet Set hin. Durch kühle Luft aus den umliegenden Hügeln sind die Weinberge im Tal Spätfrost gefährdet. Dagegen ist der Pinot Meunier am besten gewappnet, der hier dominiert. Ein kleiner Teil der Trauben kommt von der Côte des Bar, wo Cyril noch einen Hektar Weinberge bewirtschaftet. Die Weine werden in gebrauchten Barriques ausgebaut. Der biologische Säureabbau wird, wenn möglich, vermieden. Hier entstehen ganz individuelle und ehrliche Champagner, die animierende Säure, Mineralität und Trinkfluss vereinen.